محتويات
- ١ السمك
- ١.١ السمك المشوي بالتتبيلة
- ١.٢ السمك على الطريقة الإماراتية
- ١.٣ السمك على الطريقة الكويتية
يعتبر السمك من المأكولات البحرية المهمة لصحة جسم الإنسان، وذلك لما يحتويه من مواد غذائية مفيدة، فهو يحتوي على العديد من البروتينات، والمعادن المختلفة كالفسفور، والحديد، واليود، وغيرها، ويمكن طهي السمك بطرقٍ عديدةٍ ومتنوعة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة إعداد السمك المشوي بعدّة طرقٍ.
السمك المشوي بالتتبيلة المكوّنات- سمكتان كبيرتان نظيفتان.
- ثمانية فصوص من الثوم.
- عصير ليمونتين.
- كوب من البقدونس.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير
- نضع الثوم في وعاءٍ، ثمّ نضيف إليه الكزبرة، والكمون، والملح، ونهرسه جيداً.
- نفرم البقدونس، ثمّ نضيف إليه الثوم، وعصير الليمون.
- نخلط المكوّنات جيداً حتّى تتجانس وتتمازج.
- نشقّ السمك من الجانب بالسكين، ثمّ نحشيه بالحشوة السابقة.
- نضع السمك المحشيّ في صينية الفرن، ثمّ نضيف إليه الزيت النباتيّ، ونتركه منقوعاً مدّّة نصف ساعة.
- نُدخل السمك إلى الفرن، ونتركه حتّى تجفّ التتبيلة، وينضج من جميع الجهات.
المكوّنات
- كيلو غرام من سمك الكنعد.
- نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- زيت نباتي لقلي السمك.
طريقة التحضير
- نضع الكمون، والملح، والكاري في وعاءٍ، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نُغمس السمك بخليط التوابل جيداً.
- نترك السمك مدّة نصف ساعة حتّى ينقع في البهارات ويتشرب النكهة.
- نضع الزيت في مقلاةٍ، ونضعه على نارٍ مرتفعة.
- نترك السمك على النار مدّة خمس دقائق، ثمّ نقلبه على الجهة الثانية، ونتركه مدّة خمس دقائق إضافية.
- نرفع السمك عن النار، ونضعه على محارم ورقية حتّى يمتصّ كلّ الكمية من الزيت الزائد.
المكوّنات
- سمكتان فيليه منظفتان ومقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
- فصّان من الثوم.
- بصلة.
- حبتان من الطماطم.
- أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
- كوبان من الماء.
- نصف كوب من اللوبياء الخضراء.
- ملعقة كبيرة من الهال.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة.
- نضيف الكمون، والهال، والفلفل، والملح، والكركم إلى الزيت ونحمّصها قليلاً.
- نضيف مكعبات السمك إلى البهارات في المقلاة.
- نترك السمك منقوعاً في التوابل مدّّة ثلاثين ثانية لكلّ جهة.
- نضيف الثوم، والبصل، واللوبياء، والطماطم إلى السمك.
- نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف إليها الماء، ومعجون الطماطم.
- نخلط المكوّنات مرّةً أخرى.
- نترك الخليط على النار حتّى يغلي، ثمّ نخفّف النار، ونتركه مدّة نصف ساعة حتّى ينضج.
المقالات المتعلقة بطريقة إعداد السمك المشوي